Вкуснятина: рецепты, советы, интересное

Биг-Мак съели. А Биг-Борща не хотите?

Біг-мак

Кружка кофе с булочкой на завтрак, хот-дог или чебурек на обед, а дальше полакомимся чипсами, соленными сухариками и запьем все то каким-то цветным газированным напитком. Такого рациона придерживается значительная часть отдыхающих, потому что, выбравшись на курорт, хотят отдохнуть и от кастрюль и газовой плиты.

К сожалению, рядовой курортник забывает, что перекусить можно не только фаст-фудом. В столовых и кафе есть и первые блюда, и салаты. Причем по цене они нимало не более дорогие от картопли-фри. Только вот... немодные. I головне: как с тарелкой погуляешь пляжем?

Временами мы слишком поздно связываем проблемы со здоровьем, лишним весом с неправильным рационом. А зря. Ведь доказано: по большей части люди полнеют от так называемого фаст-фуда – быстрой еды. Недаром в мире ее считают пищей обездоленных.

Немецкие ученые провели интересный эксперимент: кормили молодых здоровых крыс лишь дешевыми пирожками и диванчиками. I что бы вы думали? Симпатичные грызуны очень быстро превратились в толстых ленивых крыс. В то же время их родственники, которые лакомились традиционными овощами, были бодрыми и активными.

Как правило, фаст-фуд содержит углеводы, холестерин, проходит интенсивную термическую обработку, его обжаривают не только в масле, но и в кондитерских жирах. К тому же, это еда соленая, а большое количество натрия – враг людей со склонностью к гипертонии, поскольку задерживает влагу в тканях.

И это не последний аргумент “против”. Некоторые заведения используют для приготовления кушаний (обжаривание пирожков, котлет, чебуреков) еще и жиры транса, а они, как доказано, угрожают диабетом, нарушением обмена веществ, раком молочной железы. Особенно вредно часто употреблять курчата-гриль, стейки или шаурму, технология приготовления которых предусматривает пережаривание мяса. Но наибольшая опасность в фаст-фудi – несбалансированность белков, жиров, углеводов, избыток калорий.

– Питаться “на лету” – вообще неправильно, – говорит заведующий кафедры гигиены питания Национального медицинского университета имени О. Богомольця Виктор Циприян. – Ведь процесс потребления еды должен быть спокойным. Если горячей поры не хочется традиционного борща или супа, то лучше уже съесть кисломолочные продукты, фрукты, овощи, сухофрукты.

I еще одно. Людям, которые не имеют серьезных проблем с желудочно-кишечным трактом, стоит предоставлять преимущество важкостравний еды, богатей на клетчатку. Именно так питаются жители провинциальных районов стран, которые развиваются, а там проблем с лишним весом, как известно, нет.

А вот что советуют специалисты из Национального центра предотвращения хронических болезней и сохранения здоровья.

Правило первое. День нужно начинать с полноценного завтрака: каши, молока, сока, фруктов, овощей. Позавтракав, мы избегаем опасностей перекушать в обед.

Правило второе. Если вы не имеете возможности полноценно отобедать и привыкли перекусывать на протяжении дня, то пусть это будут фрукты и овощи, а не бутерброды или печенье.

Правило третье. Научитесь готовить вкусно, но не калорийно: в салати додавайте как можно меньше майонеза, сметану, вместо этого заправляйте их маслом, лимонным соком, пряностями, свежей зеленью. Доведите до минимума количество жаркого в рационе, предоставляя преимущество печеному, вареному, пареному.

Правило четвертое. Десерт – поцелуй для желудка, но... убийца для фигуры. Если не можете без него обойтись, то пусть это будут фрукты.

Правило пятое. Каждый прием еды следует компенсировать не менее чем 15-минутной двигательной активностью. Попоив, не стоит ложиться на диван или нырять в море, реку. Лучше просто прогуляться пляжем, пройтись улицей.

Ольга Дмитрик, Львовская газета