Вкуснятина: рецепты, советы, интересное

Блюда к пиву

Пиво

Пиво – один из самых давних шумующих напитков. Беря в руку кружку пива, мы и не представляем себе, что тысячи лет то же назад делали древние жители Мессопотамии или Египта. А в Европе, по историческим источникам, первыми пивоварами были монахи.

К пиву подают множество насыщений на разные вкусы: от настоящих деликатесов к простым и непритязательным Блюдам. У чехов и немцев есть традиционные Блюда, которые запивают лишь пивом. Какие Блюда потреблять к пиву – дело вкуса, возможностей и традиций. Следовательно, выбирайте.

Орешки. Особенный деликатес, который ценят настоящие гурманы пива. Это могут быть фисташки или арахис, соленные или со специями. В домашних условиях арахис или даже валашские орехи подсушивают на пательни (но не жарят сильно), посыпают солью, выкладывают на тарелку и потребляют холодными.

Рыба. К пиву наилучше смакует соленная, удит, сушеная, рыбные деликатесы (икра, балык) или морепродукты (раки, крабы, креветки).

Раки. Особенный деликатесный продукт. Пиво и раки – для настоящего пиволюба это нераздельно. Хорошо сваренные, со специями раки – мечта каждого, кто любит пиво.

Селедка. Подают как перекуску (особенно с разными гарнирами), а не главное Блюдо. Рыбу желательно подавать уже очищенным и нарезанным маленькими кусочками, которые часто едят просто руками. Или делают маленькие диванчики на специальных шпажках (а не на заостренных спичках, как часто бывает).

Диванчики к пиву. Должны быть более малые по размеру, чем обычно. Хорошо посоленные – с маслом или маргарином, с сырной массой, на которую кладут рыбу, мясо, колбасу, шпроты, овощи свежие или консервированные (можно делать горячими). Очень вкусные к пиву диванчики из черного хлеба, засмаженого на масле и посыпанного чесноком с солью.

А еще можно прибавить ломтики сала, особенно удит или с красным перцем.

Сало. “Это – святое” (как приговаривает один мой приятель). Сало с чесноком или перцем (много сала и имело хлеба – и много доброго пива) – то уже солидная забава для упорных пивоманив. Сало подают с перцем, тмином, чесноком, кетчупом, хреном, свеклой и кладут на куски хлеба, желательно темного или черного. Но как кто любит белый или батоны – также подходит. Сало или шпондер (что удит) может даже компенсировать нехватку рыбы или раков.

Сыр. В советски времена сырок плавился (“Дружба”) традиционной закуской к пиву. А твердые сыры – это была экзотика. Теперь – чтобы деньги. Сыров разных сортов – множество. Чаще всего подают диванчики с сыром или сырковой массой. Или сыр нарезают тоненькими плястерками и подают отдельно. Есть любители брынзы или сыра домашнего – с чесноком или перцем. К вашему вниманию рецепты приготовления.

Сыр к пиву

Втереть валком (ложкой ли) в миске свежеоттисканный домашний сыр, дать несколько ложек сметаны (майонеза), соли и иссеченной зеленой цибульки. Втереть 2-3 ложки масла и вложить массу в масляничку (полумисок). Отдельно подают белый хлеб.

Брынза к пиву

Втереть деревянной ложкой по половине масла и брынзы, дать щепотку паприки или ложку муштарди (горчицы). Произвести бруском, поставить в заморозник (так Винничук называет холодильник). Подать к черному хлебу (посыпать тмином).

Сосиски, колбаса. Запеченные жареные ли с кетчупом или помидорным сосом, с разными гарнирами (капустой свежей или квашеной, картофелем жареным или пюре, отварным фасолею). Охотничьи колбаски (венские) или салями – это вообще “супер” к теплому пиву (бочкового). А жареную колбаску или ветчину или шпондер, запеченные с яйцом, подавали когда-то даже в дорогих ресторанах.

Капуста с колбасой

Квашеную капусту (если очень квасная) промыть и отварить. Поджарить на смальце с колбасой или сосисками. Прибавить соли, немного помидорного сосу или кетчупу, можно сметаны или майонеза. Накрит и тушить к готовности. К вкусу добавляют жареную лук, перец, пряности.

Горячие Блюда. Подают не так часто – и то при “солидных” забавах. Это очень специфические “фирменные” насыщения, которые готовят традиционно в определенных местностях. Например, “флячки” (рубцы волу) со сметаной и грибами. А есть еще воловьи хвосты с чесноковой подливой и тертым хроном. Запеченные свиные уши ли с красной фасолею. На Галичине радуется большой популярностью кишка (кровянка). А жареные караси в сметане, вероятно, известны всем еще со времен “Энеиды” Котляревского.

Печенье. Готовят из разного теста: сырного, дрожжевого, заварного, слоеного и другого. Должно быть хорошо посолено, со специями: тмином, маком, перцем, луком, молотыми орехами. Бывает разной формы, и чаще всего в виде палочек или соломки. Если нет когда печь, можно купить в магазине; есть множество крекеров и печенья отечественного производства.

И под конец несколько замечаний.

Пиво нельзя доливать другими алкогольными напитками (водкой). Вы просто опьянеете “к чертикам”, и удовольствие будет очень ограниченным. Пиво нельзя держать в морозилке или очень близко круг огня. Оно потеряет вкус.

Много доброго пива и изысканной закуски – и вы достанете настоящее удовольствие. А еще когда прекрасное общество и добрая тема к разговору – то, считайте, вы достойно поубавили время. Холодного вам пива. Смачного!

P.S. Если на дворе зима, и свирепствует грипп, то предлагаю отличную перепись рецепта горячего пива, который вас как не вылечит, то согреет и прибавит доброго юмора.

Пиво горячее

Политрf пива почти довести до кипения (но бдеть, чтоб не закипевший) с корицей, гвоздикой и куском цитрины (того всего даты по вкусу). 2-3 яичных желтка растереть с 2-4 ложками сахара (меда) к пене и развести горячим пивом, непрерывно помешивая 5-10 минут. Подавать в керамических горшках.

Пиво подогретое с медом (“лигуминовое”)

Нагреть пиво до 40-60 градусов, прибавить меда (кто как любит) и кусок лимону или апельсина, размешать и пить из керамических филижанок. Подать отдельно сухофрукты: изюминки, финики, чернослив, сушеные абрикосы (курагу; урюк; кайсу) или какое-то печенье.

Вместительный морозильный ларь купить выгодно в этом интернет магазине. . Натуральное качественное спортивное питание украина . Вакуум аспирация матки недорого