Вкуснятина: рецепты, советы, интересное

Как и с чем готовят кутью в разных уголках Тернопольщины

кутья

В традициях отдельных сел и городов нашего края — подавать кутью трижды — на Сочельник 6, 13 и 18 января. Кое-кто готовит кутью только дважды: 6 и 18 января.

Главное обрядовое блюдо из пшеницы в разных районах Тернополья готовят практически одинаково. А добавляют к кутье в разных районах разные составляющие.

Блюдо с карамельками

Наталия Колесник с Ланивцев рассказала, что в ее доме кутью разбавляют сиропом (вода с сахаром) и добавляют туда карамельки вместо меда или порезанные шоколадные конфеты. Также в блюдо входят измельченные орехи, мак, изюминки. А вот в селе Чайчинци этого же района, где живет бабушка Наталии, кутью подают еще и с орехами, маком и изюминками. Кроме того, к традиционному блюду добавляют еще мед и... вишни в собственном соке.

Пшеница с мандаринами

Мария Трачук с Кременца говорит, что в кутью в ее доме добавляют сахар, мед, мак, орехи, изюминки, сверху украшают кутью частицами мандарина.

— А вот у лэмков кутья жидкая, а не густая и подают ее холодной к столу, — рассказывает Андрей Шкула. — Мои дедушка с бабушкой живут в селе Лозовая Тернопольского района. Как и в селе Марьянивка этого же района, там живет много лэмков. Они готовят кутью по-особенному. Кроме привычных составляющих частей, в блюдо еще добавляют порезанный чернослив.

В кутью — халву и виноград

Преподаватель Галицкого колледжа имени Черновола Ольга Лихолат рассказала нам, что в ее родном селе Джурин Черткивского района, в кутью, кроме привычных составляющих, добавляют еще и халву. Но тогда кладут меньше меда и сахар.

А Сергей Бондарчук из села Маслил Зборивского района, говорит, что его родители к традиционному блюду, кроме мака, орехов, изюминок, добавляют еще и фрукты — порезанные кубиками яблоки и целые ягоды свежего винограда.

Гусеничный экскаватор