Вкуснятина: рецепты, советы, интересное

Тернополяне мясного стали заказывать меньше

Мясное

В тернопольских заведениях питания – бум на постные блюда. В “Старой мельнице” даже внедрили новое меню и отменили выступления музык

Существенное уменьшение количества заказов на мясные блюда отмечают работники центральных заведений питания. Вместе с тем, в большинстве кафе по случаю поста меню постными блюдами специально не расширяли.— Постные блюда мы готовим постоянно, — рассказывает коммерческий директор бара “Анастасия” Василь Дребит. — Потому новых блюд специально на время поста мы не внедряли. Но посетителям предлагаем к вареникам не только шкварки, но и сметану или поджаренный на масле лук.

С началом поста тернополяне начали меньше заказывать блюд с мясом, заметил господин Василий. Вместо этого больше употребляют салаты, вареники с разными начинками. Также покупают блюда с рыбой и грибами. А вот музыку во время поста в “Анастасии” не выключают. Она никому не мешает, убежден господин Василий, ведь звучит очень тихо.

— Если выключить музыку, посетители услышат разговоры за соседним столом, — рассказала директор кафе “Старый город” Елена Джуравская. — Пытаемся ее громко не включать. Хотя с началом поста количество посетителей уменьшилось. Во время прошлогоднего поста, рассказывает госпожа Елена, просто был бум на мясные блюда. А в этом году люди больше заказывают постные.— Для гурманов можем предложить блины с икрой, — рассказала госпожа Елена. — Хотя такие блюда мы готовим постоянно, но в период поста они более актуальны. А вот в столовой музея “Старая мельница” вообще подготовили отдельное меню с постными блюдами.

— Это помогает тем, кто постится, сразу выбрать блюдо на их вкус, — объясняет нововведение администратор Галина Драбик. — Чтобы лучше подготовиться к Пасхальному посту, мы подняли документацию за прошлый год. Оказалось, что с начала нынешнего поста, люди начали вдвое больше заказывать постные блюда. Наверно, вспоминают свои традиции и стараются придерживаться их. Для посетителей в “Старой мельнице” приготовили новое блюдо – блины с грибами. Готовят и запеченного в соли карпа.

С началом поста здесь также не развлекают посетителей заведения, как обычно, и украинские музыки. Теперь их можно увидеть исключительно в воскресенье. Несколько новых блюд к основному меню ввели и в кафе “Наша кухня”. Посетители могут попробовать постные голубцы с гречихой, жареную скумбрию и блины с повидлом. Хотя, по словам технолога Светланы Охнивской, спрос на постные блюда у них особенно не увеличился.