Вкуснятина: рецепты, советы, интересное

Лучше для человека натуральные витамины, считают тернопольские медики

Витамины

Немало специалистов Тернопольского медуниверситета — фармакологи, иммунологи, физиологи — считают, что лучше для человека именно натуральные витамины. Они физиологически усваиваются, не вызывают побочных эффектов, в продуктах все витамины и микроэлементы сбалансированы в дозах.

— Я убежден, что синтетические витамины алергируют организм, потому что это все-таки лекарства, — замечает профессор кафедры физиологии медуниверситета Степан Вадзюк. — Потому лучше получать витамины из еды. Лучше всего, когда эти продукты выращены в нашей местности, считает методист Тернопольского центра “Здоровья” Ирина Гричук. Ведь к нашим продуктам организм привыкает с детства, а на неизвестные вещества привозных продуктов организм реагирует проблемнее.

Но, стоит помнить, что наши продукты будут хранить полезные вещества не очень долго. До конца мая прошлогодний картофель потеряет все. Тыква, благодаря своей толстой коже, сохранит витамины до апреля. Лук и чеснок теряет все, как только  появляются проростки. Корень сельдерея и петрушки хранят свои вещества еще месяц. Зимние сорта яблок уже на треть потеряли витамины.

А вот сухофрукты хранят полезные вещества два-три года. Но, пользуясь несложными правилами приготовления блюд, можно сохранить еще больше витаминов, отмечает  Ирина Гричук. Например, чтобы максимально сохранить в овощах витамин С, чистить их и резать нужно непосредственно перед тепловой обработкой. Витамины А и D, группы В более стойкие к влиянию высоких температур. Потому, если запечь или приготовить продукты на пару, то очень сильно количество витаминов в блюде не уменьшится.

Справка

Дневную норму витамина А для хорошего зрения 5000мг даст 400 г твердого сыра либо 250 г кисломолочного сыра, либо 150 г масла.

Дневную потребность 3мг бета-каротина для зрения даст 30 г моркови либо 250 г помидоров, либо хурмы.

Дневную потребность витамина С для иммунитета в 60 мг обеспечит столовая ложка квашеной капусты либо одно киви, либо апельсин, либо 100 г клубники.

Норму витамина D в 400 мг даст 200 г сардин или 400 г куриных яиц, или 800 г твердого сыра.

Потребность у 30 мг витамина молодости Е обеспечит 80 г лесных орехов либо 100 г миндаля, либо 100 г зернышек подсолнуха, либо 200 г икры, либо 300 г сардин в масле.

Норму в витамине В2, который называют фактором роста, обеспечит 100 г говяжьей печенки либо 600 г языка, либо кисломолочного сыра, либо 900 г гречихи, 1 кг курятины.

Для здорового сердца 2 мг витамина В6 на день обеспечат 100 г вареных раков либо 200 г омаров, либо 220 г греческих орехов, либо 400 г лука, либо 500 г смородины, либо 550 г бананов.

Дневную потребность в 6 мкг витамина В12 для крепких нервов обеспечат 37г икры либо 40 г куриной печенки, либо 150 г селедки. По информации методиста центра “Здоровья” Ирины Гричук.