Вкуснятина: рецепты, советы, интересное

Рождественские традиции известных тернополян

Борщ с вьюнами

Борщ с вьюнами, галушки из гречишной муки, рождественский Вертеп и дидух в красном углу — таких рождественских традиций в семейном кругу придерживаются известные тернополяне

Рождество известны тернополяне считают важным религиозным праздником, поэтому даже, невзирая на свою занятость, они придерживаются народных обычаев и своих детей учат этому.— Обычно на Святой ужин я готовлю постный борщ с вьюнами или с другой пресноводной рыбой, — рассказывает директор ТV-4 Юлия Винокур. — В борщ кладут фасоль, картофель, свеклу свежую или квашеную, морковь и в конце добавляют вьюнов. Такой борщ полюблял кушать Гоголь. Я родом из Полтавщины, поэтому мама дома всегда готовила именно такое блюдо. Кроме этого, Юлия Винокур подает на стол вареники, рыбу, грибы, картофель, галушки из гречишной муки в грибном бульоне.

Главное блюдо — кутья. Раньше, когда в магазинах не было готовых рождественских наборов кутьи, в нашей семье обрабатывали зерно пшеницы в специальных ступах, чтобы очистить от шелухи, говорит госпожа Юлия. Потом его сушили и варили. Добавляли в кутью тертый мак, мед, сахар. И сегодня кутью она готовит за традиционным семейным рецептом без изюминок. Каждый год на Рождество семья Винокур устраивает Вертеп.— Посещаем всех родственников, друзей и знакомых, — продолжает госпожа Юлия. — Переодеваемся и разыгрываем сцены из библейских рассказов о рождении Иисуса.

Во времена Советского Союза Рождество официально не праздновали в Украине, однако в нашей семье с этим не считались. Каждый год мы отмечали Рождество, как и все наши знакомые.

wikipedia reference