Вкуснятина: рецепты, советы, интересное

В пост готовят по-украински

Драники с сыром

Идею кормить будущих поваров и кондитеров блюдами из разных кухонь мира предложил директор кооперативного колледжа Василий Мулярчук

С началом Пасхального поста в студенческом кафе Тернопольского кооперативного колледжа решили начать месяц украинской кухни.

— Мы готовим сейчас постные голубцы с картофелем, вареники, постный борщ, и больше рыбных блюд, — рассказывает мастер производственной учебы заведения Лилия Мокрей. — Их сейчас заказывают чаще. В нашем кафе не только студенты едят, а в обед заходят работники фирм, которые находятся неподалеку. Часто даже из банков ходят.

В этом учебном году, говорят работники колледжа, были и месяцы других кухонь — российской, белорусской и кавказской. Идею кормить будущих поваров и кондитеров блюдами из разных кухонь мира предложил директор колледжа Василий Мулярчук. Ученикам это понравилось.

— Из кавказской кухни мне очень нравятся чанахи, — сознался Александр Орляк, который дежурит на кухне. — А из белорусской — драники с сыром. Я даже помогал готовить их. Тер картофель на терке, потому что так вкуснее, чем когда тереть комбайном. Но, как по мне, тяжелее всего не готовить, а мыть после мяса мясорубку.

Ученица второго курса Марьяна Притворщик очень любит варить манты. Готовят их на пару, и нужно своевременно снять — чтобы и мясо не было сыро, и тесто не разлезлось.

Второкурсник Леся Билык, которая часто готовит в студенческом кафе, заметила, что самая популярная среди посетителей — именно ее любимая украинская кухня. Да и по цене такие блюда — самые дешевые. Борщ стоит 1 грн 70 коп., грибная уха с галушками — одну гривну, голубцы — 4 грн 30 коп.

Другие блюда тоже не намного дороже. Например, первые блюда стоят 1-3 грн, котлета — 1,70 грн, мясо хрустящее — 4,15 грн, товченики рыбные — 2,74 грн. Самыми дорогими были блюда кавказской кухни. Азу, люля-кебаб, чанахи в этом кафе предлагали по 6 грн.

— Мы не готовим блюда, которые стоили бы более 8 грн, — говорит госпожа Лилия, — такая цена не популярна среди наших учеников.

Кроме постных блюд из традиционной украинской кухни, теперь в кафе ежедневно готовят и привычное пюре, котлеты, супы и кондитерские изделия.