Вкуснятина: рецепты, советы, интересное

Кристина завоевывает мужское сердце

Деруны

"Мой любимый всегда в восторге от моих блюд" - говорит будущий повар-кондитер Кристина

Любимого человека, который пожалует на званый ужин, первокурсница высшего профессионального училища сферы услуг Христина Андриец будет угощать запеченным цыпленком. К столу подготовит также крабовый салат. А на десерт... запечет сладкий пирог. Но если же пожаловали непрошеные изголодавшиеся гости, что тогда делать? Как считает Христина, здесь помогут "украинские гамбургеры" - деруны.

- Очень часто ко мне приходят гости, чтобы полакомиться чем-то вкусненьким, и мне это нравится, говорит Марина. - Мой любимый - всегда в восторге от моих блюд, хотя я только начала учиться.

Частично девушка соглашается, что завоевание сердца мужчины - лежит через его желудок. Так же она предлагает подавать к столу друзьям питательные вкусные деруны с мясом.

Сначала готовим начинку - отварим мясо, пережариваем его с луком, добавляем перец и соль. Потом делаем массу для дерунов. Чтобы она не почернела - добавляем сметаны. Не забываем о соли, перце и луке. Оптимальная длина сформированного для жарки деруна - десять сантиметров, а диаметр - полсантиметра. На прожаренный дерун выкладываем начинку и накрываем другим деруном. Продукт можно полить разогретым салом с луком. Кроме этого не лишним будет и грибной соус. Спасет блюдо современное оформление: на светлое блюдо выкладывают семь-восемь дерунчиков, а в центре - соус.

Для грибных соусов, обычно, варят более концентрированный бульон, чем для первых блюд. Сваренные грибы промывают и шинкуют соломкой или мелко секут. Муку пассируют в жире. Для приготовления соуса сначала берут репчатый лук, шинкуют его соломкой и пассируют, добавляют нарезанные грибы. Все жарят 3-5 минут. Жировую мучную "пассировку" разводят горячим грибным бульоном и варят 45-60 минут. Потом процеживают, добавляют пассируемый лук с грибами и варят 10-15 минут. Готовый соус заправляют вершковым маслом или маргарином.

Дерун (расчет на одну порцию)

Масса для дерунов - 235 г

Масло -10 г

Лук репчатый 20 г

Для начинки: говядина 50 г

Лук репчатый 24 г

Жир животный 12 г

Для приготовления 1 л грибного соуса

Грибы - 30 г

Вода - 920 г

Грибной бульон 800 г

Мука пшеничная 40 г

Лук репчатый 298 г

Маргарин 45 г

Продукт комплект за кафе Чинии със снимки.